干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软(ruǎn)小妙招腊肉干(gàn)硬可以先(xiān)用(yòng)冷水(shuǐ)泡四五个小时之后再用小火(huǒ)煮一个小(xiǎo)时，这样(yàng)腊肉就不会(huì)特别干硬(yìng)了的(de)。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉(ròu)太干太硬变软小(xiǎo)妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用(yòng)温水把腊(là)肉泡到发软，之后再把(bǎ)腊肉(ròu)煮到能切动(dòng)为止，如果不想煮的话也可以选择用蒸的方(fāng)式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里(lǐ)也会使腊肉(ròu)变软(ruǎn)，但是这种(zhǒng)处(chù)理方法会导致腊肉上(shàng)面有一股(gǔ)酒味(wèi)，如果不喜欢这个味道的最(zuì)好不(bù)要用这个办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因为(wèi)由(yóu)于干透(tòu)了，并且内部的腊(là)质也硬化了(le)。

　　你可以试(shì)试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖(gài)，再用(yòng)料酒(jiǔ)喷(pēn)一次，十分钟(zhōng)喷一次，三(sān)次后(hòu)上高(gāo)压锅蒸十(shí)五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀(dāo)切片(piàn)。

　　以(yǐ)后备(bèi)用，不(bù)过注意是否变质(zhì)，不(bù)要(yào)吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮(zhǔ)其他时做调味料(liào)吧(ba)。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家(jiā)还(hái)可(kě)以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热(rè)水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就(jiù)先把(bǎ)皮放在火上(shàng)烧到(dào)起泡(pào)，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是(shì)在制作的过程中，肥(féi)瘦比例(lì)没有搭配(pèi)好，瘦肉太多就会(huì)比较(jiào)干(gàn)。

　　二是晾晒时(shí)间(jiān)太长，被风(fēng)吹干了(le)水(shuǐ)分。

　　腊(là)肉香肠(cháng)不容易坏(huài)的原(yuán)因就是盐(三生三世枕上书白滚滚的真身是什么，三生三世枕上书中白滚滚的真身是什么yán)分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算(suàn)有点干也(yě)不(bù)怕(pà)，洗(xǐ)干(gàn)净后用清(qīng)水泡上几个小时，使其变软(ruǎn)后再(zài)煮或者蒸熟(shú)就不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之(zhī)前处理方法(fǎ)

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后(hòu)直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接(jiē)食用(yòng)。

　　先(xiān)用温盐(yán)水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在(zài)盐水(shuǐ)里一部分(fēn),再用清水冲洗一(yī)下,这样(yàng)处理(lǐ)过后煮出来的腊肉就(jiù)不是很(hěn)咸(xián)了.

　　二、腊(là)肉清洗又快又(yòu)干净方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我(wǒ)也这样洗(xǐ)过，但洗了(le)后的(de)腊肉就不好吃(chī)了(le)，你可以用开(kāi)水(shuǐ)煮(zhǔ)一会再洗，用热(rè)水洗，洗过后再继(jì)续煮，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊(là)肉很干净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处(chù)理的时候(hòu)可以先(xiān)用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦(jiāo)，之(zhī)后用刀具将烧焦部分刮净，放到(dào)热水中(zhōng)泡软;处理干净后想怎么(me)吃就怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是洗不(bù)掉(diào)的。

　　可以用淘米(mǐ)水(shuǐ)浸(jìn)泡半小时，如果是老(lǎ三生三世枕上书白滚滚的真身是什么，三生三世枕上书中白滚滚的真身是什么o)腊肉可以放一(yī)勺醋(cù)。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从新加干净(jìng)的(de)冷水煮熟。

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